干豆腐的传承

干豆腐是豆腐的进一步加工产品，历史非常悠久，早在清代豆腐就是平民百姓中及普遍的一种食物，现在更是我们家家户户餐桌上的常备菜品，它的做法多样，有很多关于干豆腐的美食，至今备受人们喜爱。

根据民族和地域性的差异，做出来的豆腐、干豆腐薄厚口感都不一样，从点脑技术上讲，北方地区以盐卤点制的豆腐为主，称为老豆腐，南方则以石膏点制为主，称为嫩豆腐。每个地区所制作出来的干豆腐薄厚、口感都不一样，就好比北方喜欢吃咸口的豆腐脑，南方喜欢吃甜口的豆腐脑一样。

从古至今，干豆腐的制作方法一直没有太大变化，都是泡豆→磨浆→过包→煮浆→点脑→搅脑→泼制→压制成型→揭包，制作过程繁琐而复杂，需要消耗大量的时间和人力。自从改革开放以后，机器的出现大大节省了劳动力，在磨浆的过程中就实现了渣浆分离，不需要再人工过包实现渣浆分离，从而节省了很多时间，也大大降低了劳动程度。

现在很少有用传统的方式来实现渣浆分离，老式的过包方法也随着时间，变成了一种豆制品文化的体验，但泼制和压制的方式一直沿用至今，对于泼制的经验要求还是很高的，没有老师傅的指导，很难在短时间内掌握好泼制干豆腐的方法，而泼制的不均匀，到揭包的时候也会很困难，卖相不好对销售也会有影响，所以这是一环扣一环的操作流程，有一环有问题，都会影响到销售的成果，从而影响到收入的多少。

在人们更加注重养生的今天，豆制品在营养价值等各方面都非常符合养生要求，人们对豆制品的需求也在逐年增加中，但由于干豆腐加工过程非常繁琐，没有技术的支持想要创业有点困难，所以很多看准豆制品创业的朋友望而却步，长庆隆全自动干豆腐机可以完美解决这个问题。

长庆隆干豆腐机分为大型、中型、小型、仿手工四个型号：

1、大型干豆腐机生产线：电压380V，功率8kw，可每小时生产300斤，集磨浆→煮浆→打脑→泼脑→传送→成型→布豆分离为一体的，全自动流水线操作。结构合理，操作简单，安全卫生。适用于豆制品加工厂，例如伊春客户的豆制品加工厂，主做干豆腐批发生意，根据客户需求，配置可调速风干系统。

2、中型干豆腐机生产线：电压220V,功率7kw，每小时生产120斤，主线部分为圆周转换直线拉车方式，配备自动液压机，搅脑、泼脑、成型为一体，实用性强，安全可靠。此款机型是长庆隆专为创业人专门研制的机型，适用于中小型生产厂家使用，产品性能稳定，所生产的干豆腐品相好，味道佳，是创业人才走向成功的最佳选择。

3、小型全自动干豆腐干机生产线：电压220V,功率5kw，每小时可生产70斤，安全节能，工艺简单易学，可配置小型压力机、单揭包机、单体渣浆分离磨浆机、40煮浆锅等设备。小型干豆腐机生产线，适用于小型干豆腐厂家使用，是最受欢迎的一款机型，占地面积小，如果有自己的门店，可以现做现卖，是一个很不错的宣传方式。

4、仿手工干豆腐机：电压220V，功率120W，每小时可生产40斤，手工操作，在机器上可进行泼压一体，实现自动一体化，单人即可轻松操作。仿手工干豆腐机，是村、镇小型豆腐坊用的最多的一款机型，它占地面积小，操作简单，可以现做现卖，对比小型全自动干豆腐机，劳动强度会稍微大一点，有一定做干豆腐的基础，用着会非常顺手。

有了长庆隆干豆腐机，豆制品创业不在是难题，不需要起早贪黑，不需要过多的劳动力，一人即可轻松操作的机器，可以根据自身情况购买相应的设备，如果设备大小不符合还可以量身定做。

干豆腐的传承是技术的传承，是干豆腐本身的文化传承，创新是制作干豆腐的过程中机器代替人工的创新，干豆腐还是那张干豆腐，但你制作干豆腐的时间和精力将会大大缩短，全自动干豆腐机的出现，让辛苦的豆制品行业，变成轻松致富的好项目。