豆制品合作社，农村脱贫致富路

行业典范：如何用“第一块豆腐”磨出产业脱贫路？石船沟村是蓝田县最边远的贫困山村，它不仅是陕西省第一批传统古村落，也是西安市唯一入选的传统古村落。

初冬，蓝田县葛牌镇石船沟村的“豆腐”成了村民们津津乐道的话题。就在半年前，大家谁也没有料到，在航空基地扶贫工作队的帮扶指导下，一块在平时看来再普通不过的豆腐也能够引领大伙儿走出一条不同寻常的脱贫致富之路。

豆腐作为极具中国特色的传统食品，在我们的饭桌上再常见不过了，它不仅味道好，营养价值也高。经过石船沟驻村工作队和村民们的辛勤努力，国庆节期间，“大石船专业种养合作社”自己的第一块豆腐成功生产推出。

多年来，石船沟村的主要经济收入都靠外出打工，今年发展了种植核桃等经济林木。驻村工作队驻村后，很快摸清了村情和村子的优势特色，综合分析了村子产业发展现状、产业发展潜力等多方面因素，结合村“两委会”和群众代表、贫困户意见，制定了石船沟村长期的生态民宿旅游产业和短期的本地农产品初加工种养产业的规划发展方向，在大家的共同努力下，“大石船专业种养合作社”成功注册，目前已有股东10余人、股金20余万元，7户贫困户已同意加入合作社并签订加入协议。

“我们的豆腐在制作之前都要对豆子进行严格的筛查，用的都是绝对合格的黄豆和我们本地的山泉水，纯手工制作，做出来的豆腐鲜嫩可口。”石船沟村的村民齐师傅说道。

石船沟村的“大石船专业种养合作社”雇佣三人来制作豆腐，凌晨4点，齐师傅就带领两位助手来到石船沟村新建豆腐作坊，准备磨豆腐，将干净的“胖”黄豆放入磨盘，甘甜的山泉水汩汩流淌，经过泡、磨、熬、挤、压等过程，一块新鲜的手工豆腐就在齐师傅他们的辛勤努力下生产出来了。

看着一块块豆腐不断产出，就仿佛是看到了脱贫致富的“新阳光”，就算再苦再累，齐师傅他们的心里也是甜的。

合作社“第一块豆腐”的诞生无疑是为村子的产业发展蓝图画上了重要的一笔。随着其他各类产品的相继出产，10月8日，石船沟村驻村工作队成功举办了《大石船合作社开业典礼暨产品展销会》，各种各样的高山特色产品在展销会上展览并销售，如核桃、毛栗子、花豆、包谷糁 、香菇、豆腐、豆干、荞面饸饹、土鸡、黑猪肉等等，村民看到了新希望，驻村干部也有了新动力。