长庆隆干豆腐食谱—蜜汁豆干的做法

豆腐干切成较大的丁状；

舀出三至四勺叉烧酱备用，叉烧酱本身的配料就非常丰富，所以不用再额外添加其他调料；

锅内倒入少量植物油，烧热后下入豆腐干，稍加翻炒；

倒入叉烧酱，翻炒均匀；

加入适量清水，刚好没过豆干即可；

小火焖煮１小时左右，至汤汁完全收干；

将炒好的豆干均匀地平铺在烤盘上；

烤箱１２０度预热，放中上层，上下火低温烘烤４０至５０分钟，至豆干表面干燥且颜色变深即可。

小窍门

这款小零食制作起来非常简单，关键在于掌握好烤制的火候，最好保留一些水分，这样才能既有嚼劲，又有一定的软度。
烤制的温度和时间一定要根据豆干的含水量以及烤箱的功率灵活掌握。
烤好的豆干放凉后，装入密闭的保鲜盒，放入冰箱冷藏，可以保存一周左右，每次取出可以直接食用，想吃热的可以用微波炉“叮”一下，个人推荐凉着吃比热食风味更好。
根据个人的喜好，我们还可以添加不同作料，制作出口味各异的卤豆干，比如五香的、麻辣的。