最新研究：大豆蛋白能够改善血脂

近日，一项在《欧洲临床养分学刊》在线发表的最新研讨发现大豆蛋白和牛奶蛋白比较能改进健康人群的血脂谱。通过和碳水化合物比较，该研讨剖析了大豆蛋白和牛奶蛋白弥补对健康成人的血脂影响。在科研的过程中，许多研讨已证明，大豆蛋白能够下下降密度脂蛋白胆固醇(“坏”胆固醇)，添加高密度脂蛋白胆固醇(“好”胆固醇)，支撑了全球12个国家同意的大豆心脏健康和下降胆固醇的宣称。

  该研讨称，和碳水化合物比较，统计上摄入大豆蛋白能够明显下降总胆固醇量以及总胆固醇/高密度脂蛋白胆固醇的比率。和牛奶蛋白比较，大豆蛋白能够明显添加高密度脂蛋白胆固醇，并明显下降总胆固醇/高密度脂蛋白胆固醇的比率以及低密度脂蛋白胆固醇。

  该研讨在2003年9月到2008年4月进行，是一项包含352名美国健康成人的随机对照实验。在8周内研讨受试者随机每天摄入40克大豆蛋白、牛奶蛋白或碳水化合物合成物。舒莱公司供给了本研讨的弥补品。舒莱公司养分探究主管ElaineKrul博士标明，作为全球女人和男性的头号杀手，冠心病(CHD)是一个主要的健康疾病。有研讨标明下降血脂能够下降冠心病和中风的危险。该研讨的成果标明摄入大豆蛋白弥补剂能够下降血脂，然后有助于健康人群削减罹患冠心病的危险。

陈述摘要

布景/目标

  曾经的临床实验现已证明，大豆蛋白与牛奶蛋白比较可下下降密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平，添加高密度脂蛋白（HDL）胆固醇水平。但是，大豆蛋白与碳水化合物比较，对血脂的影响孰优孰劣却一向没有很好的研讨。本实验研讨了大豆和牛奶中的蛋白质弥补与碳水化合物对脂质和脂蛋白的影响，本次实验的研讨对象是健康的成年人，受试者不包含高胆固醇血症的成年人。

主题/办法

  2003年9月到2008年4月这段时刻，在352个美国人之间进行了历时近五年的随机，双盲，三项穿插实验。受试者被随机分配40g大豆蛋白，牛奶蛋白或从小麦提取的复合的碳水化合物弥补物，接连服用8周，然后有三周的干涉洗脱期。每个干涉阶段结束，隔夜空腹采血。

成果

  与碳水化合物比较，大豆蛋白弥补剂与总胆固醇含量及总胆固醇与高密度脂蛋白胆固醇的比值的改变具有明显相关性（95％的置信区间（CI）），总胆固醇下降3.97毫克/升（-7.63〜-0.31，P = 0.03），总胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇的比率下降了0.12（-0.23到-0.01，P = 0.03）。与牛奶蛋白质比较，大豆蛋白弥补剂与高密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇与高密度脂蛋白胆固醇的比率的改变也具有明显相关性（95％CI），高密度脂蛋白胆固醇含量上升1.54毫克/升（0.63〜2.44，P = 0.0009），总胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇比值下降了0.14（-0.22到 - 0.05，P =0.001）。与碳水化合物比较，牛奶中的蛋白质弥补剂与高密度脂蛋白胆固醇的改变具有明显相关性，高密度脂蛋白胆固醇（95％CI）下降1.13毫克/升（-2.05到-0.22，P = 0.02）。

这个随机对照实验标明，大豆蛋白弥补剂而非牛奶蛋白弥补剂可改进健康个别的血脂状况。