四工位豆腐机，用双青豆做的豆腐你吃过吗？

说起豆腐大家都不陌生，作为中国的传统美食，相传为汉朝淮南王刘安发明。在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

△双青豆

豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。

△磨浆

众所周知豆腐多采用黄豆制作而成，近几年也有用花生、黑豆制作豆腐的，卖相倒是不错，就是口味不太好，其他人不知道，但是小编我吃过一回花生豆腐，再也不想吃第二回了。在我们这里买花生豆腐的也就图个新鲜，很少有人会二次购买。

△出浆

但这次农安客户的双清豆腐可不一样，双青豆本名叫绿大豆，是大豆的一种，因其为绿种皮、绿子叶，又名“双青豆”，色泽青绿。东北地区种植的双青豆色泽好，颗粒饱满，优质蛋白含量丰富，可溶性蛋白质含量高，脂肪含量均衡，钙、鳞等矿物质成分理想。

△电锅炉搭配煮浆锅煮浆

双青豆富含蛋白质（40%以上）和多种维生素、微量元素，用途广泛，药食兼备，可煮熟食用，亦可生成豆芽或加工成豆制副食品，其实除了颜色以外，和黄豆也没什么区别了，用双清豆制作的豆腐同样营养丰富，口感非常好。

△上脑

相比普通黄豆，双青豆含更多的不饱和脂肪酸、大豆磷脂，和皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，还有黄豆没有的天然花青素，是做豆制品的最佳选择。

△上脑完成准备压制

农安的吴先生看中了双清豆腐的市场，相比传统豆腐，用双清豆做的豆腐颜色非常吸引人，口感也非常好，煎、炸、煮、炖，怎么做都好吃，会更受人们的喜爱，且制作工艺与传统制作方式一样，简单好学，投资少，上手快。

△四工位豆腐机一起压制

农安客户与朋友合伙，把自己家闲置的房屋改建成了豆制品厂，考察过很多家豆制品设备的厂家，最后在长庆隆食品机械有限公司购买了4工位大豆腐机、磨浆机组合、煮浆锅、电锅炉等全套设备。

△完成后的双清豆腐

现在农安吴先生的双清豆腐已经投入生产了，刚刚进入豆制品行业这一行，先以双清豆腐为起点，进入正轨后会购买干豆腐机设备，制作双清干豆腐、豆干、豆皮等其他豆制品品种。

△现场制作双清豆腐视频

近几年随着人们养生意识的提高，从事豆制品创业的人也逐步增多，现在从事豆制品创业比以前轻松太多了，全部机械化生产，无需太多的人力，物力，生产效率还非常高，可以说豆制品设备把辛苦的豆腐生意，变成了轻松致富的好项目。

如果条件允许的话，可以以豆制品厂为基础，创办生态农场，养殖、种地、做豆腐，这种模式非常适合村集体经济，想要脱贫致富，发展村集体经济的可以考虑一下。